No.161 フレッシュトマトと生モッツァレラチーズのパスタ

息子が大学に行ってしまってから
3週間目に突入し。。。

午後3時15分になり
近所の小中学校、高校が一斉に終ると
元気な子供たちの下校の足音や笑い声が聞こえてきて。。。

この時間帯になると玄関前にあるポーチの階段を上ってくる
ドンドンという足音が、
聞こえてこないのが何とも寂しく

秋の気配も手伝い涙ぐむ輝美。

しかし

ひとまず、

第二弾の繁忙期に振り回されて
毎日があっという間に過ぎていくのは、

ありがたい、ありがたい。

さて、息子がいなくとも
繁忙期でも、
毎日考えなくてはいけないのが夫の夕ご飯。

今日は(も)簡単に

フレッシュトマトとモッツァレラチーズのパスタでいきますかと。。。

このレシピ、ご近所さんの、
イタリア人の大学教授の女性から伝授してもらったもの。

作り方は簡単、2人分ですよ。

まず、お鍋にパスタのお湯を沸かし

その間に。。。

大き目のトマト4つを用意し、
皮をむきやすいように包丁で皮の表面に十の字をいれ、
サッとあぶって皮をむき、
大き目のざく切りにしてボールに入れる。

そこに以下の材料を混ぜ、
トマトから水分が出るのを待つ。

‐　塩 小さじ半分ぐらい(お好みで）
‐　にんにくひとかけのすりおろし、
‐　バジル12枚の千切り　
‐　エクストラ・バージンオリーブオイル大さじ２

さて次はモッツアレラチーズ。

今日はイタリア食材店ジェリーズで買った
ブラタ・モッツァレラチーズを使います。

あら、こんなにとろーり。

トマトがしんなりしてきたら

モッツァレラチーズ半分と、
ツナ缶をひと缶入れて。。。

隠し味にお醤油をさーっとたらし、
ザックリとひと混ぜして
パスタの煮え上がるのを待ちます。

ゆで上がったパスタはソースの味が良くなじむように
笊をホイホイと動かしてあげて、少し蒸気を飛ばしてあげてから
ソースに絡めれば、ほら出来上がり！

普通のやわらかさの生モッツァレラチーズを使う時は
1.5センチの角切りに。

今日はトマトが夏の太陽を沢山浴びて瑞々しい上に味が濃く、
作りたてのブラタ・モッツァレラチーズが
思いのほかふわふわで柔らかかったので
スープパスタのようになり、
最後はスプーンですくってスープまでいただきました。

自分で言うのもなんですが。。。

あ～、美味しかったんです。

息子に食べさせたかった。。。とここでまた母は涙。(笑)

さて、あなたのお家の今晩のお夕食は何にしましたか？(笑)

今日も読んでくださってありがとう。